97, rue des Etangs - 59610 FOURMIES
Tél. : +33 3 27 60 02 62

Le restaurant Les Etangs des Moines vous présente ses menus de fête....

« Menus Jour de Noël et Jour de l'An »

« Menu à 36 Euros »

Soufflé de coquilles Saint-Jacques crème de safran

Foie gras de canard « maison » chutney et gelée au vin doux

Saumon fumé au bois de hêtre

Les douze escargots de Bourgogne beurre d'ail et persil

Duo de terrines de gibier (chevreuil et sanglier)

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Petit sorbet arrosé

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Pièce du boucher flambée armagnac et poivre

Sandre rôti beurre Nantais

Risotto de gambas à l'américaine et vieux parmesan

Pavé de cerf sauce grande chasse

Selle d'agneau rôtie en croûte d'amandes et herbes fraîches

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Assiettes de gourmandises

Supplément fromages : 5 Euros

 

« Menu à 46 Euros »

Croustillants de queues de gambas façon « Nems » sauce aigre douce

Foie gras poêlé aux pommes caramélisées et pépites de spéculoos

Millefeuille de ris de veau au muscat de Rivesaltes

Assiette Royale (foie gras, gésier, saumon et magret fumé)

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Petit sorbet arrosé

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Carré d'agneau rôti jus de romarin frais

Filet mignon de biche sauce grande chasse

Turbot braisé au riesling et ses ravioles de homard

Pièce du boucher aux morilles

Coquilles saint-jacques fraîches à la provençale et risotto maison

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Assiette des affinés ou rôtie de maroilles

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Assiette de gourmandises