97, rue des Etangs - 59610 FOURMIES
Tél. : +33 3 27 60 02 62
Le restaurant Les Etangs des Moines vous présente ses menus de fête....
« Menus Jour de Noël et Jour de l'An »
« Menu à 36 Euros »
Soufflé de coquilles Saint-Jacques crème de safran
Foie gras de canard « maison » chutney et gelée au vin doux
Saumon fumé au bois de hêtre
Les douze escargots de Bourgogne beurre d'ail et persil
Duo de terrines de gibier (chevreuil et sanglier)
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Petit sorbet arrosé
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Pièce du boucher flambée armagnac et poivre
Sandre rôti beurre Nantais
Risotto de gambas à l'américaine et vieux parmesan
Pavé de cerf sauce grande chasse
Selle d'agneau rôtie en croûte d'amandes et herbes fraîches
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Assiettes de gourmandises
Supplément fromages : 5 Euros
« Menu à 46 Euros »
Croustillants de queues de gambas façon « Nems » sauce aigre douce
Foie gras poêlé aux pommes caramélisées et pépites de spéculoos
Millefeuille de ris de veau au muscat de Rivesaltes
Assiette Royale (foie gras, gésier, saumon et magret fumé)
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Petit sorbet arrosé
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Carré d'agneau rôti jus de romarin frais
Filet mignon de biche sauce grande chasse
Turbot braisé au riesling et ses ravioles de homard
Pièce du boucher aux morilles
Coquilles saint-jacques fraîches à la provençale et risotto maison
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Assiette des affinés ou rôtie de maroilles
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Assiette de gourmandises