Le Framboisier

Service traiteur - Fin d’année 2014

Menu à 32€, une entrée
Menu à 43€, deux entrées

Amuse bouches (4 par personne)

Terrine de foie gras de canard « Maison », chutney de fruits secs

Ou

Cassolette de ris d’agneau et escargots, crème d’oseille

Ou

Soufflé de crabe et St-Jacques, bisque de Langoustines

Ou

Croustillants de gambas sauvages, julienne de légumes, beurre Blanc coulis de cresson

****

Poitrine de volaille label rouge, cèpes et bolets

Ou

Carré de porcelet, foie gras poêlé miel et orange

Ou

Médaillon de chevreuil, mêlée de fruits rouges

Ou

Filet de sandre, réduction de champagne rosé

****

Le Framboisier et son coulis

Ou

Succès chocolat, génoise pistache

Ou

Choux crème chibouste feuilleté caramélisé

Tous nos plats sont garnis de pomme-de-terre et légumes variés

D’autres produits à emporter :

Terrine de foie gras de canard « Maison »              70 grs/7€ - 100 grs/10€
Terrine « Maison » de foie de volailles                  350 grs/6€
Terrine « Maison » de gibier                                 350 grs/6€
Saumon fumé par nos soins                                 100 grs/5€
Magret de canard fumé par nos soins                  100 grs/4€
Flamiche Maroilles                                                            9€
Flamiche Saumon/Poireaux                                             10€
Rillettes de saumon                                             100 grs/3€
Langue de Lucculus                                             350 grs/9€
(langue de veau, foie gras, mousson de canard)